Tejfehérje – válasz rejtvényhez
Tejfehérje – válasz rejtvényhez Rejtvényfejtés közben gyakran felmerülő kérdés, hogy mi a tejfehérje más néven. Íme a válasz: Kazein Mi a tejfehérje? Döntően két frakció, a kazeinfehérjék, és a savófehérjék alkotják. A kazein egymással rokon foszfoproteinekből álló fehérjecsalád. E fehérjék általában az emlősök tejében találhatók meg; a tehéntej fehérjéinek 80%-a, az emberi tej (anyatej) fehérjéinek […] Megnézem